Resep Oseng Mercon Khas Dari Kota Jogja

resep oseng mercon – Oseng mercon adalah makanan tradisional yang memiliki rasa pedas khas dengan bahan utamanya, cabai rawit. Tidak hanya namanya yang unik, oseng mercon ini juga memiliki rasa yang sangat khas yang dapat membuat orang yang menikmatinya kecanduan memakannya lagi. Oseng mercon sangat terkenal di daerah Yogyakarta, sehingga ditetapkan sebagai makanan khas Yogyakarta.

Nama oseng mercon memang begitu sukses sehingga membuat kita penasaran ketika kita mendengarnya sehingga kita ingin mencoba mencicipinya. Penamaan oseng-oseng mercon bukan tanpa alasan. Makanan ini disebut oseng mercon karena dibuat dengan cara oseng-oseng dan rasanya sangat peda sehingga kita yang memakannya akan terasa pedas seolah meledak di mulut saat dimakan. Selain disebut daging sapi tumis, makanan ini ternyata juga disebut tumis daging sapi goreng dan tumis daging sapi tumis.

Bahan dasar tumis ini terbuat dari daging sapi, kerikil, dan lemak babi. Kemudian semua bahan dimasak dengan bumbu spesial dan yang utama adalah cabe rawit dengan cara diaduk. Penggunaan cabai rawit dalam pengolahannya harus menggunakan perbandingan. Seiring waktu, bahan dasar tumis sangat beragam. Beberapa dibuat dari bakso, tempe, kerupuk dan lainnya.

Jika Anda ingin memasak 10 kg daging, maka 2 kg cabai rawit digunakan. Perbandingan ini digunakan dengan maksud agar pedas yang dihasilkan akan seimbang dengan komposisi daging.

Resep Daging Sapi Mercon

bahan

  • ½ kg daging sapi segar
  • 5 gram gula merah atau gula merah
  • lengkuas 5 cm
  • 350 ml air matang
  • 3 daun salam
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 10 bawang ukuran sedang
  • 5 siung bawang putih ukuran sedang
  • 50 gr cabe rawit
  • cabai merah keriting 60 gr
  • Jahe
  • Garam
  • Gula
  • 5 sendok makan minyak goreng

Cara membuat Resep Oseng  Mercon

  1. Rebus daging terlebih dahulu sampai mulai agak lunak, lalu tiriskan. Kemudian potong daging kecil-kecil
  2. Cuci lengkuas kemudian iris menjadi potongan-potongan kecil dan gosokkan agar mudah diserap dengan bumbu lain
  3. Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu potong potong sampai halus dengan mesin perajang bawang.
  4. Blender cabai keriting, jahe, dan beberapa cabai merah hingga halus. Anda dapat memperhalus menggunakan blender. Anda lebih baik memperbaikinya secara manual, yaitu diuleg, sehingga ketika ditumis, aromanya bisa keluar lebih dan berbau harum.
  5. Siapkan wajan diatas kompor listrik dan beri minyak yang sudah disiapkan sebelumnya dengan intensitas panas sedang
  6. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu tumis hingga harum aromanya yang berbau khas
  7. Lalu masukkan daun salam dan lengkuas lalu aduk kembali, hanya sebentar selagi semua bumbu tercampur merata
  8. Masukkan daging sapi ke dalam wajan dan aduk sampai semua daging tercampur merata dengan musim tumis sebelumnya
  9. Tuangi air mendidih ke dalam wajan lalu masak lagi. Sesekali aduk sampai daging matang dan empuk.
  10. Ketika airnya menyusut, tambahkan lebih banyak air jika dagingnya tidak empuk
  11. Tambahkan garam, kecap manis, gula, sisa cabai rawit, dan gula merah. Kemudian aduk semua bahan lagi sampai rata dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging
  12. Angkat dan sajikan dengan sepiring nasi putih hangat

Tips ketika menggunakan daging ayam :

  1. Jika menggunakan daging ayam, sangat disarankan untuk hanya menggunakan kaki ayam dari ayam ras atau ayam kampung
  2. Jumlah yang akan digunakan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing

Mudah bukan resep oseng mercon dari kota jogja ini? tunggu apa lagi? ayo segera buat dan icipi gimana sensasi pedas di mulut yang tidak tergantikan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *